فهرست مطالب
اگر شما هم تا به حال به این فکر کرده‌اید که فرق اسانس و عصاره چیست؟ و یا هنگام خرید محصولات آرایشی، غذایی یا دارویی با این دو واژه مواجه شده و برایتان سوال شده است که کدام بهتر است، باید بدانید که اسانس و عصاره هر دو از مواد طبیعی به دست می‌آیند، اما کاربردها، روش استخراج و ویژگی‌های آنها متفاوت است. در ادامه، به زبان ساده به بررسی این تفاوت‌ها می‌پردازیم تا بتوانید با آگاهی بیشتری انتخاب کنید.
فرق اسانس و عصاره چیست؟
- اسانس: مایعی غلیظ و معطر است که از ترکیبات فرّار گیاهان استخراج می‌شود. بسیار خالص و قوی است و بیشتر برای عطرسازی، آرایشی و گاهی در غذاها استفاده می‌شود.
- عصاره: شامل ترکیبات فعال گیاه است که معمولاً با روش‌هایی مانند خیساندن در الکل یا آب به دست می‌آید. عصاره‌ها طعم، رنگ و خواص درمانی بیشتری دارند و بیشتر در آشپزی، داروسازی و مراقبت‌های گیاهی کاربرد دارند.
مهم‌ترین فرق اسانس و عصاره در روش استخراج و میزان خلوص آن‌هاست. اسانس‌ها به دلیل رایحه بی‌نظیرشان برای عطر و بو، و عصاره‌ها به خاطر طعم و خواص طبیعی‌شان انتخابی ایده‌آل برای محصولات غذایی و درمانی هستند. همچنین در ادامه لیست تقریبی قیمت اسانس را برای شما آورده ایم و می توانید لینک زیر را دانلو کنید.
تفاوت اسانس و عصاری از نظر روش تولید
مجموعه های تولید اسانس خوراکی ، صنعتی و شیمیایی مانند درویش شیمی از بخار برای استخراج قسمت های معطر گل و برگ و پوست گیاه استفاده میکنند و برای بدست آوردن عصاره گیاهی، ابتدا گیاه را در یک حلال خیسانده و با فرآیندی مشابه دم کردن چای، عصاره آن را میگیرند.
اسانس چیست؟
اسانس مایعی معطر و غلیظ است که از گیاهان، میوه‌ها یا گل‌ها استخراج می‌شود. این ماده خالص و فرار، عطر یا طعم منبع خود را به‌طور متمرکز در خود دارد و در عطرسازی، محصولات آرایشی و غذایی کاربرد زیادی دارد. در ادامه ویدئویی از اسانس و کاربردهای آن برای شما آورده ایم.
چه عواملی بر کیفیت اسانس تاثیر دارند؟
ما باید شرایطی را برای گیاه بوجود آوریم که باعث تولید اسانس های مرغوب تر و با کیفیت تر شود ، این شرایط می تواند موارد زیر باشد :
- آب و هوای گرم.
- نور.
همچنین باید توجه داشت که عطر های بدست آمده ، ترکیبات بسیار حساسی هستند که میتوانند تخت تاثیر واکنش های شیمیایی قرار بگیرند و از کیفیت شان کاسته شود. پس باید آنها را در ظروف در بسته نگهداری کرد تا هوا به آنها نرسد.
اسانس گیاهی چیست؟
اسانس گیاهی عصاره‌ای طبیعی و معطر است که از بخش‌های مختلف گیاهان مانند برگ، گل یا ریشه استخراج می‌شود. این مایع خالص، عطر و خواص گیاه را در خود دارد.
انواع عصاره چیست؟
- عصاره آبی: این نوع عصاره با خیساندن گیاه در آب به دست می‌آید و بیشتر برای خواص درمانی و استفاده در نوشیدنی‌ها و دمنوش‌ها کاربرد دارد.
- عصاره الکلی: این عصاره از طریق خیساندن گیاهان در الکل (معمولاً اتانول) استخراج می‌شود. عصاره‌های الکلی برای استفاده در داروسازی و تولید محصولات بهداشتی و آرایشی کاربرد دارند.
- عصاره روغنی: در این روش، گیاهان در روغن‌های گیاهی (مثل روغن زیتون یا روغن نارگیل) خیسانده می‌شوند تا خواص گیاه به روغن منتقل شود. این عصاره‌ها در محصولات آرایشی و ماساژ کاربرد دارند.
- عصاره گلیسیرینه: در این نوع عصاره، گیاه در گلیسیرین حل می‌شود. عصاره‌های گلیسیرینه برای استفاده در محصولات پوستی و درمان‌های گیاهی به دلیل خاصیت مرطوب‌کنندگی مناسب هستند.
- عصاره پودری: در این روش، گیاهان به‌صورت پودر درآمده و سپس عصاره‌گیری انجام می‌شود. این عصاره‌ها برای افزودن به مکمل‌های غذایی و داروها کاربرد دارند
تفاوت عصاره با روغن در چیست؟
عصاره و روغن هر دو از گیاهان استخراج می‌شوند، اما تفاوت دارند. عصاره از ترکیبات فعال گیاه با روش‌هایی مانند خیساندن در آب یا الکل به دست می‌آید و بیشتر برای خواص درمانی و طعمی استفاده می‌شود. در حالی که روغن از چربی‌های گیاهی استخراج شده و برای مرطوب‌سازی پوست، ماساژ و آرایشی کاربرد دارد.
فرق اسانس با روغن چیست؟
اسانس و روغن هر دو از گیاهان به دست می‌آیند، اما فرق دارند. اسانس مایعی معطر و غلیظ است که برای عطرسازی و طعم‌دهی استفاده می‌شود. در حالی که روغن از چربی‌های گیاهی به دست می‌آید و بیشتر برای مرطوب‌سازی پوست و مراقبت از مو کاربرد دارد.
کاربردهای اسانس و عصاره چیست؟
| نام اسانس/عصاره | کاربردها |
| اسانس نعناع (Peppermint) | رفع سردرد، آرامش معده، ضدعفونی‌کننده، خنک‌کننده پوست، بهبود تمرکز |
| اسانس اسطوخودوس (Lavender) | آرامش‌بخش، بهبود خواب، تسکین استرس، تسکین سوختگی و زخم‌های سطحی، کاهش التهاب |
| اسانس درخت چای (Tea Tree) | ضدعفونی‌کننده قوی، درمان آکنه، رفع شوره سر، بهبود زخم و عفونت‌های قارچی |
| اسانس پرتقال (Orange) | خوشبوکننده محیط، بهبود خلق‌وخو، تقویت سیستم ایمنی، مراقبت از پوست |
| اسانس لیمو (Lemon) | پاک‌کننده طبیعی، تقویت سیستم ایمنی، ضدعفونی‌کننده، روشن‌کننده پوست |
| اسانس رزماری (Rosemary) | تقویت حافظه، کاهش استرس، تقویت مو، بهبود گردش خون |
| اسانس یلانگ یلانگ (Ylang Ylang) | آرامش‌بخش، تنظیم فشار خون، مراقبت از پوست و مو، افزایش انرژی مثبت |
| عصاره آلوئه‌ورا (Aloe Vera) | مرطوب‌کننده قوی، درمان سوختگی و زخم، تسکین پوست تحریک‌شده، استفاده در محصولات زیبایی |
| عصاره گل سرخ (Rose) | نرم‌کننده و مرطوب‌کننده پوست، کاهش قرمزی و التهاب، آرامش‌بخش، استفاده در عطرسازی و محصولات لوکس زیبایی |
تفاوت دستگاه سوکسله و کلونجردر چیست؟
تفاوت‌های سوکسله و کلونجر را می‌توان از دو جنبه بررسی کرد: نحوه انجام فرآیند و نتایج حاصل.
- روش کار: در سوکسله، نمونه‌ها در کاغذ صافی بسته‌بندی می‌شوند و می‌توان از حلال‌های مختلفی مانند اتانول یا آب استفاده کرد. در کلونجر، نمونه‌ها مستقیماً در آب حل می‌شوند و حلال باید فقط آب مقطر باشد.
- نتایج: کلونجر عصاره خالص‌تری با هزینه کمتر تولید می‌کند، اما برای تحلیل‌های دقیق آزمایشگاهی مناسب نیست. در عوض، سوکسله برای حجم‌های زیاد سریع‌تر عمل می‌کند و نتایج آن قابل تحلیل بیشتری است، به همین دلیل در آزمایشگاه‌ها پرطرفدارتر است.
سوالات متداول
عصاره و اسانس در نگهداری و بسته‌بندی چه تفاوتی دارند؟
اسانس‌ها نیاز به ظروف تیره و خنک دارند، زیرا حساس به نور و حرارت هستند، اما عصاره‌ها در ظروف معمولی نیز قابل نگهداری‌اند.
چرا اسانس‌ها رایحه قوی‌تری نسبت به عصاره‌ها دارند؟
اسانس‌ها فقط ترکیبات معطر را شامل می‌شوند، در حالی که عصاره‌ها مواد فعال و مغذی بیشتری دارند.
فرق اسانس و عصاره چیست ، کدام‌یک از نظر قیمت و ماندگاری مقرون‌به‌صرفه‌تر است؟
اسانس‌ها به دلیل غلظت بالا، ماندگاری بیشتری دارند و در حجم کمتر استفاده می‌شوند، اما عصاره‌ها قیمت پایین‌تری دارند و مصرفشان گسترده‌تر است.
سخن نهایی
فرق اسانس و عصاره چیست در نحوه جداسازی آن از گیاهان و موارد استفاده‌شان می‌باشد. هرکدام از این موارد روش خاص خود را برای جداسازی دارند و درصد خلوص آنها نسبت به یکدیگر متفاوت است.
